¿Sabías que Puebla fue el primer lugar en hacer vino en todo el continente americano?
Auténtico, genuino y simple, un vino que pretende conquistar los paladares más exigentes destacándose por su sabor y no por el alcohol que posee.
Pocos saben que hace 500 años; Puebla se consideró la cuna del vino según documentos actas y relatos resguardados en el archivo general municipal. Estos resumen que la proliferación del vino en Puebla, Cholula y la ciudad de México fue tal, que la colonia española prohibió su producción fuera de la iglesia católica, pues la bebida tenía mayor demanda que la traída de occidente.
Así el historiador Arturo de Córdoba y el etnólogo Miguel Ángel Hernández estudian a fondo estos documentos para dar fundamento a la historia vinícola de Puebla como cuna en América.
Hace un par de años comenzó a proliferar en la zona Centro-Oeste de Puebla el desarrollo del viñedo, un cultivo hasta entonces ajeno a la agricultura local. Hasta el momento se tienen 18.25 hectáreas de desarrollo constante para la producción de uva.
Lugares como Calpan y Huejotzingo pretenden multiplicar 4 veces el número de hectáreas que produzcan el primer vino cien por ciento poblano y abrir la vendimia al público. El año pasado los vinicultores de la región hicieron el primer ensayo de corte de uva y un ensamble de fruta traída de Baja California elaborando el primer vino en Puebla, más siguen perfeccionando la bebida que se dará a conocer el 5 de mayo del 2018.
Así, los viñedos en Puebla, surgen como un proyecto con altas expectativas comerciales, de rigurosa disciplina y con una profunda cohesión social en la agricultura.
Se ve un gran ánimo por parte de los productores, se percibe cuando muestran un viñedo próspero. Su aprendizaje no cesa. Y todos están listos para el renacimiento de la vendimia en el hermoso estado de Puebla, se nota un porvenir que marcará la historia de la agricultura en el estado.
Last modified: 1 febrero, 2018
